નવરાત્રી હવે થોડા જ દિવસોમાં શરૂ થવા જઈ રહી છે. નવરાત્રિમાં શું ખાવું અને શું ન ખાવું એ પ્રશ્ન વારંવાર મનમાં દોડતો રહે છે. આવી સ્થિતિમાં સાબુદાણા બેસ્ટ છે. જો તમે પણ આ સમયગાળા દરમિયાન ઉપવાસ રાખવાનું વિચારી રહ્યા છો. તો અમે તમારા માટે સ્પેશિયલ સાબુદાણા વડાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
સાબુદાણાના વડા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે 1 કપ સાબુદાણાને ઓછામાં ઓછા 5 કલાક આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાનું રહેશે. સાબુદાણા તેમાં ડૂબી જાય તેટલું પાણી હોવું જોઈએ.
સાબુદાણાને યોગ્ય રીતે પલાળી રાખવું સૌથી જરૂરી છે. તે ખૂબ ચુસ્ત કે ખૂબ ટાઈટ ન હોવા જોઈએ. કારણ કે તેના પર વડો કેવો રહેશે તે નક્કી કરે છે. હવે એક તપેલી લો અને તેમાં મગફળીને શેકી લો. લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો.
આ પછી, એક બાઉલ લો અને તેમાં 3-4 બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો. બટાકામાં સાબુદાણા, બરછટ મગફળી, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને લીંબુ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરીને તેને ફ્રાય કરો.